Les pommes de terre sont un ingrédient de base dans de nombreuses cuisines à travers le monde. Polyvalentes, économiques et nourrissantes, elles se prêtent à une infinité de recettes. Parmi les plus gourmandes figure cette version croustillante au parmesan et à l’ail, parfaite pour accompagner une viande grillée, une salade fraîche ou tout simplement comme plat principal végétarien.

Dans cette recette, on utilise des pommes de terre grenaille ou de petites pommes de terre, coupées en deux, assaisonnées d’un mélange savoureux, puis rôties jusqu’à obtenir une belle croûte dorée. Le parmesan ajoute du croquant et une richesse umami qui sublime la douceur de la pomme de terre. Voici comment réussir ce plat pas à pas.

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 1 kg de petites pommes de terre (type grenailles)

• 3 à 4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge

• 4 gousses d’ail finement hachées ou pressées

• 50 à 70 g de parmesan râpé (frais de préférence)

• 1 cuillère à café de paprika doux (facultatif)

• Sel et poivre noir fraîchement moulu

• Persil frais haché pour la garniture

Optionnels :

• Un soupçon de piment d’Espelette ou de flocons de piment pour une touche piquante

• Du romarin ou du thym frais

Préparation…..

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