Présentation :

Le cronut est une invention pâtissière new-yorkaise devenue célèbre dans le monde entier. Il s’agit d’une pâte à croissant, découpée comme un donut, puis frite et glacée.
Résultat : un feuilleté aérien, croustillant, beurré, moelleux, avec un glaçage doux et parfumé.

Faire des cronuts maison demande un peu de patience, mais le résultat en vaut largement la peine !

🧂 Ingrédients (pour environ 10 cronuts)

Pour la pâte levée feuilletée :

• 500 g de farine T45

• 60 g de sucre

• 10 g de sel

• 20 g de levure boulangère fraîche (ou 7 g de levure sèche active)

• 230 ml de lait tiède

• 1 œuf

• 40 g de beurre ramolli

• 250 g de beurre froid pour le tourage (beurre de feuilletage ou beurre spécial croissant)

Pour la friture :

• Huile de friture neutre (tournesol ou pépins de raisin)

Pour le glaçage :

• 150 g de sucre glace

• 2 à 3 c. à soupe d’eau ou de lait

• 1 c. à café d’extrait de vanille (ou zeste de citron, ou arôme au choix)

(Optionnel) Pour la garniture :

• Crème pâtissière à la vanille, au chocolat, ou confiture

🥣 Préparation étape par étape

LIRE LA SUITE EN PAGE SUIVENT