e gâteau, souvent appelé gâteau moelleux à la crème pâtissière ou brioche magique, incarne la délicatesse de la pâtisserie française traditionnelle. Derrière son apparente simplicité se cache une texture divine : une pâte aérienne, dorée et légèrement croustillante sur le dessus, qui renferme un cœur fondant de crème à la vanille.
Servi tiède ou froid, ce dessert évoque les goûters d’enfance, les dimanches en famille et la générosité des boulangeries artisanales. Parfait pour une table de brunch, un café gourmand ou une fin de repas festive, il allie élégance, douceur et nostalgie.

🧈 Ingrédients (pour un moule de 25×30 cm – 8 à 10 parts)

Pour la pâte :

• 3 œufs moyens

• 150 g de sucre en poudre

• 120 ml de lait tiède

• 100 g de beurre fondu

• 250 g de farine

• 1 sachet de levure chimique

• 1 pincée de sel

• 1 cuillère à café d’extrait de vanille (ou les graines d’une gousse)

Pour la crème pâtissière :

• 500 ml de lait entier

• 3 jaunes d’œufs

• 100 g de sucre

• 40 g de maïzena (ou farine)

• 1 sachet de sucre vanillé

• 30 g de beurre doux

Pour la finition :

• Sucre glace pour saupoudrer

• Beurre pour graisser le moule

👩‍🍳 Étape 1 : Préparer la crème pâtissière

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