1. Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).

2. Beurrez et farinez un moule rectangulaire.

3. Versez la moitié de la pâte au fond du moule et lissez la surface.

4. Étalez la crème pâtissière refroidie sur toute la surface en une couche généreuse.

5. Recouvrez avec le reste de la pâte.

6. À l’aide d’une spatule, faites quelques mouvements circulaires pour légèrement marbrer la pâte et la crème — c’est ce qui donnera cet effet moelleux et strié caractéristique.

💡 Astuce déco : pour obtenir des carrés parfaits comme sur la photo, faites de légères marques avec un couteau avant la cuisson.

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🔥 Étape 4 : Cuisson

Enfournez le gâteau pour 35 à 40 minutes jusqu’à ce qu’il soit bien doré sur le dessus.
Le dessus doit être légèrement croustillant, tandis que l’intérieur reste fondant et crémeux.
Laissez tiédir 10 à 15 minutes avant de le démouler délicatement sur une grille.

Une fois refroidi, saupoudrez généreusement de sucre glace pour une finition élégante et appétissante.

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🍽️ Dégustation et présentation

Servez ce gâteau tiède, accompagné d’un café, d’un thé parfumé ou d’un coulis de fruits rouges pour une touche acidulée.
En version plus festive, ajoutez un filet de caramel beurre salé ou un nuage de chantilly à la vanille.

Ce gâteau se conserve parfaitement 2 à 3 jours au réfrigérateur. Réchauffez-le quelques secondes au micro-ondes pour retrouver tout son moelleux avant dégustation.

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🌿 Conseils du chef

• Texture parfaite : si vous préférez un résultat plus fondant, réduisez la cuisson de 5 minutes.

• Version sans gluten : remplacez la farine par un mélange de farine de riz et de maïzena.

• Version citronnée : ajoutez le zeste d’un citron à la crème pâtissière pour une note fraîche et acidulée.

• Version chocolat : remplacez 2 cuillères de maïzena par du cacao non sucré dans la crème.

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🎨 Présentation à la française……

 

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