Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).

Enfournez le gâteau pendant 35 à 40 minutes.
Surveillez la cuisson : la surface doit être dorée et un cure-dent inséré au centre doit ressortir sec.

Si le dessus colore trop vite, couvrez-le d’un papier aluminium en fin de cuisson.

5️⃣ Finition :

Laissez le gâteau tiédir 10 minutes avant de le démouler délicatement sur une grille.

Quand il est complètement refroidi, saupoudrez-le généreusement de sucre glace.
Vous pouvez aussi ajouter une touche de confiture d’abricot réchauffée et brillante sur les fruits pour un effet “pâtisserie”.

🍽️ Conseils & astuces :

Texture parfaite : pour un gâteau bien moelleux, ne mélangez pas trop la pâte une fois que la farine est ajoutée.

Fruits variés : cette recette marche aussi très bien avec des pommes, poires, figues, cerises ou ananas.

Version sans lactose : remplacez le lait par du jus de fruits ou un lait végétal (amande, avoine…).

Goût plus gourmand : ajoutez une poignée d’amandes en poudre à la pâte pour un côté fondant et riche.

Conservation : ce gâteau se garde 2 à 3 jours à température ambiante sous cloche. Vous pouvez aussi le réchauffer légèrement avant de servir.

🧡 Présentation :

Servez votre gâteau aux pêches tiède ou à température ambiante, accompagné :

d’une boule de glace vanille,

d’une cuillère de crème fouettée,

ou simplement d’un café ou thé parfumé.

Il a une texture fondante, légèrement humide grâce aux fruits, et un goût doux et fruité qui plaît à tout le monde.
Le sucre glace apporte la touche finale élégante et gourmande.

✨ Variante express

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