Étape 1 : Préparer la base biscuitée

1. Écrasez les biscuits à l’aide d’un mixeur ou en les mettant dans un sachet plastique que vous aplatissez avec un rouleau à pâtisserie.

2. Mélangez-les avec le sucre (facultatif) et le beurre fondu jusqu’à obtenir une texture de sable humide.

3. Déposez environ 2 cuillères à soupe de ce mélange au fond de chaque pot ou verrine.

4. Tassez légèrement avec le dos d’une cuillère.

5. Placez les pots au réfrigérateur pendant la préparation de la crème.

Étape 2 : Préparer la crème au citron

1. Dans un bol, fouettez le fromage frais jusqu’à ce qu’il soit lisse et sans grumeaux.

2. Ajoutez le sucre glace, le jus de citron, le zeste et la vanille (si utilisée).

3. Fouettez jusqu’à obtenir une crème homogène et légèrement aérienne.

4. Dans un autre récipient, montez la crème liquide bien froide en chantilly ferme à l’aide d’un batteur électrique.

5. Incorporez délicatement la chantilly à la crème au citron à l’aide d’une spatule, en effectuant des mouvements de bas en haut pour ne pas casser la mousse.

Étape 3 : Montage des pots…….

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