RACCETE

3. Cuisson :

• Versez la garniture sur la base refroidie dans le moule.

• Enfournez pendant 50 à 60 minutes, jusqu’à ce que le dessus du cheesecake soit doré et que l’intérieur soit légèrement tremblotant (comme un soufflé).

• Éteignez le four et laissez le cheesecake refroidir dans le four pendant environ 1 heure, porte légèrement ouverte, pour éviter qu’il ne s’affaisse.

4. Refroidir et servir :

• Une fois refroidi, placez le cheesecake au réfrigérateur pendant au moins 4 à 6 heures, voire toute une nuit, pour qu’il prenne bien.

• Avant de servir, vous pouvez saupoudrer de sucre glace ou décorer avec des fruits frais (comme des fraises, des framboises) ou un coulis de fruits.

Astuce :

• Texture légère : Le cheesecake soufflé doit gonfler au four, puis retomber en refroidissant, créant une texture aérienne et légère à l’intérieur, tout en restant crémeux.

• Accompagnements : Vous pouvez ajouter un coulis de fruits rouges ou une touche de miel pour un contraste sucré.