• Rouleau à pâtisserie

• Moules à muffins ou plaque avec empreintes

• Film alimentaire

• Robot pétrisseur (optionnel mais recommandé)

• Pinceau de cuisine

👨‍🍳 Préparation de la pâte (1ère étape)

1. Activer la levure
   Dans un bol, verse le lait tiède (pas chaud !) et ajoute la levure avec une pincée de sucre. Laisse reposer 10 minutes jusqu’à ce que le mélange mousse. Cela montre que la levure est active.

2. Préparer la pâte
   Dans un grand saladier (ou dans la cuve du robot), mélange la farine, le sel et le sucre. Fais un puits au centre, verse le mélange lait-levure et ajoute l’œuf. Commence à pétrir jusqu’à obtenir une pâte homogène.

3. Ajouter le beurre
   Incorpore le beurre mou en petits morceaux. Pétris environ 10 minutes (au robot) ou 15 minutes à la main, jusqu’à ce que la pâte soit lisse, souple et élastique. Elle ne doit plus coller aux doigts.

4. Repos de la pâte
   Forme une boule, couvre-la d’un linge propre ou d’un film plastique, et laisse lever dans un endroit chaud pendant 1h à 1h30, ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.

🌀 Feuilletage et façonnage des cruffins…..

LIRE LA SUITE EN PAGE SUIVENT