Skip to content Pour environ 6 pots de 250 ml :
- 2 kg de fraises fraîches bien mûres
- 1,4 kg de sucre cristallisé
- Le jus de 2 citrons
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille (facultatif)
- 1 noisette de beurre (facultatif, pour limiter la mousse)
Choisir les meilleures fraises
Le secret d’une excellente confiture commence par le choix des fruits. Privilégiez des fraises parfumées, rouges jusqu’au cœur et bien mûres. Évitez les fruits abîmés ou trop mous qui pourraient altérer la qualité de la préparation.
Les variétés telles que Gariguette, Ciflorette ou Mara des Bois sont particulièrement appréciées pour leur goût intense et leur parfum délicat.