Skip to content 1. Préparer les ingrédients
Avant de commencer la recette, il est important de sortir tous les ingrédients afin qu’ils soient à température ambiante. Cela permet d’obtenir une pâte homogène et un gâteau encore plus moelleux. Préchauffez ensuite votre four à 180°C.
Beurrez soigneusement un moule rond puis farinez-le légèrement pour éviter que le gâteau ne colle après la cuisson. Vous pouvez utiliser un moule à cheminée comme celui présenté sur l’image pour donner une belle forme traditionnelle au gâteau.
2. Battre les œufs et le sucre
Dans un grand saladier, cassez les œufs puis ajoutez le sucre et le sucre vanillé. À l’aide d’un fouet électrique ou manuel, battez le mélange pendant plusieurs minutes jusqu’à obtenir une texture mousseuse et claire. Cette étape est très importante car elle apporte de l’air à la pâte et garantit un gâteau léger.
Ajoutez ensuite l’huile progressivement tout en continuant de mélanger. Versez le lait tiède puis incorporez le zeste de citron ou d’orange qui donnera un parfum frais et délicieux au gâteau.
3. Ajouter les ingrédients secs
Dans un autre récipient, mélangez la farine, la levure chimique et la pincée de sel. Tamisez ensuite ce mélange pour éviter les grumeaux. Incorporez les ingrédients secs petit à petit à la préparation liquide tout en mélangeant délicatement avec une spatule ou un fouet.
Si vous aimez les saveurs gourmandes, ajoutez à ce moment les raisins secs ou les pépites de chocolat. Vous pouvez également remplacer ces ingrédients par des noix concassées, des amandes ou même de la noix de coco râpée.