Skip to content 1. Préparer la pâte
Dans un grand saladier, cassez les œufs puis ajoutez le sucre et le sucre vanillé. Fouettez le mélange pendant quelques minutes jusqu’à obtenir une texture légèrement mousseuse. Cette étape permet d’incorporer de l’air dans la préparation et rend les pancakes encore plus moelleux.
Ajoutez ensuite le fromage blanc et mélangez délicatement. Le fromage blanc apporte une texture crémeuse et légère qui fait toute la différence dans cette recette.
Dans un autre récipient, mélangez la farine, la levure chimique et la pincée de sel. Incorporez progressivement les ingrédients secs à la préparation liquide tout en remuant avec une spatule ou un fouet. Versez le lait petit à petit afin d’obtenir une pâte lisse, homogène et légèrement épaisse.
Laissez reposer la pâte pendant environ 10 à 15 minutes. Ce temps de repos permet à la levure d’agir correctement et garantit des pancakes plus gonflés.
2. Cuisson des pancakes
Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen. Ajoutez une petite noisette de beurre ou quelques gouttes d’huile pour éviter que les pancakes n’attachent.
À l’aide d’une cuillère ou d’une petite louche, déposez des portions de pâte dans la poêle. Essayez de garder une taille régulière afin d’obtenir une cuisson uniforme.
Laissez cuire environ 2 minutes jusqu’à ce que de petites bulles apparaissent à la surface. Retournez ensuite les pancakes délicatement avec une spatule et poursuivez la cuisson pendant encore 1 à 2 minutes. Les pancakes doivent être bien dorés à l’extérieur tout en restant moelleux à l’intérieur.
Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.