Skip to content 1. Préparer la purée
Épluche les pommes de terre, coupe-les en morceaux et fais-les cuire dans une grande casserole d’eau salée pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres.
Égoutte-les puis écrase-les à l’aide d’un presse-purée ou d’une fourchette.
Ajoute le beurre et mélange jusqu’à ce qu’il fonde complètement. Verse ensuite le lait chaud petit à petit tout en mélangeant pour obtenir une texture lisse et crémeuse.
Assaisonne avec du sel et du poivre selon ton goût.
Réserve au chaud.
2. Préparer le poulet
Préchauffe ton four à 180°C.
Dans un bol, mélange l’huile d’olive, l’ail haché, le paprika, les herbes de Provence, le sel et le poivre.
Badigeonne les blancs de poulet avec ce mélange pour bien les enrober.
Fais chauffer une poêle à feu moyen et fais dorer le poulet pendant 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’il soit bien coloré.
3. Préparer la sauce
Dans une petite casserole, fais chauffer la crème liquide.
Ajoute la moutarde et le fromage râpé, puis mélange jusqu’à obtenir une sauce onctueuse.
Assaisonne légèrement.
4. Montage du plat
Dans un plat allant au four (comme sur l’image), étale une couche généreuse de purée au fond.
Dispose ensuite les morceaux de poulet dorés par-dessus.
Verse la sauce sur le poulet pour bien l’enrober.
Ajoute enfin une bonne couche de fromage râpé sur le dessus.
Saupoudre un peu d’herbes de Provence pour plus de saveur et un joli aspect gratiné.
5. Cuisson
Enfourne le plat pendant environ 20 à 25 minutes.
Le fromage doit être bien fondu, doré et légèrement croustillant sur le dessus.
Une fois prêt, laisse reposer 5 minutes avant de servir.
🍽️ Dégustation
Ce plat se déguste bien chaud.
Chaque bouchée est un vrai plaisir :
- le poulet est tendre et juteux
- le fromage apporte un côté fondant et gratiné
- la purée équilibre parfaitement avec sa douceur
C’est un plat complet qui ne nécessite presque pas d’accompagnement, mais tu peux ajouter une salade verte pour apporter un peu de fraîcheur.
💡 Astuces et variantes
- Tu peux remplacer la purée de pommes de terre par une purée de patates douces pour une touche sucrée.
- Ajoute des champignons sautés ou des épinards sous le poulet pour enrichir le plat.
- Pour une version plus légère, utilise de la crème allégée.
- Tu peux aussi ajouter un peu de piment doux pour relever le goût.
🌟 Conclusion
Le poulet gratiné sur purée est un grand classique revisité qui plaît à tout le monde. Facile à préparer, économique et très savoureux, il est parfait pour un repas convivial.
C’est le genre de plat qui fait toujours son effet sans demander beaucoup d’effort en cuisine.