Pour environ 12 cigares :
Pour la farce :
500 g de viande hachée de bœuf
1 oignon moyen finement haché
2 gousses d’ail écrasées
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 petite poignée de persil frais haché
1 cuillère à café de paprika
1/2 cuillère à café de cumin
1/2 cuillère à café de poivre noir
Sel selon le goût
150 g de fromage râpé mozzarella ou cheddar
2 cuillères à soupe de fromage frais crémeux
Pour les cigares :
12 feuilles de brick ou feuilles de pastilla
1 jaune d’œuf mélangé avec une cuillère d’eau pour coller les feuilles
Huile pour friture
Pour servir :
Sauce piquante
Sauce à l’ail
Rondelles de citron
Persil frais
Préparation de la farce………..

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