1. Préparer le rôti

Commencez par préchauffer votre four à 180°C. Pendant ce temps, préparez la viande. Déposez le rôti de porc dans un grand plat allant au four recouvert de papier aluminium ou légèrement huilé.

Dans un petit bol, mélangez le miel, la moutarde, l’huile d’olive et éventuellement la sauce soja. Badigeonnez généreusement toute la surface du rôti avec cette préparation afin de lui donner une belle couleur caramélisée pendant la cuisson.

Salez et poivrez selon votre goût. Ajoutez ensuite les gousses d’ail écrasées, l’oignon coupé en lamelles et quelques branches de thym autour de la viande.

2. Première cuisson au four

Versez le bouillon de volaille dans le fond du plat afin d’éviter que la viande ne sèche durant la cuisson. Enfournez le rôti pendant environ 45 minutes.

Toutes les 10 à 15 minutes, arrosez la viande avec son jus de cuisson. Cette étape est essentielle pour obtenir une viande tendre et juteuse.

Au fil de la cuisson, le miel et la moutarde vont former une croûte légèrement brillante et caramélisée qui donnera au rôti une saveur exceptionnelle.

3. Préparer les pommes

Pendant que le rôti cuit, épluchez les pommes puis coupez-les en quartiers épais. Faites fondre le beurre dans une poêle et ajoutez les pommes.

Laissez-les cuire quelques minutes à feu moyen jusqu’à ce qu’elles commencent à devenir dorées et légèrement fondantes. Cette pré-cuisson permet d’intensifier leur goût et leur texture.

Les pommes apportent une note sucrée naturelle qui équilibre parfaitement le goût salé du porc.

4. Ajouter les pommes au rôti……….

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